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Découvrez nos blogs sur les couteaux, les techniques d’aiguisage et l’art du sushi. Sumisu Knives propose un contenu inspirant pour améliorer vos techniques de coupe, garder vos couteaux en parfait état et explorer les traditions culinaires japonaises.

Guide pratique

Comment découper un rôti de bœuf (rosbif) ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le rosbif ? Le rosbif provient de la ronde, du faux-filet ou du rumsteck du bœuf. Cette pièce contient peu de gras intramusculaire,...

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Guide pratique

Comment lever les filets de la plie ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que la plie ? La plie fait partie de la famille des poissons plats, comme la sole et la limande. On la trouve principalement...

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Guide pratique

Comment lever les filets de brochet ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le brochet ? Le brochet est un poisson d’eau douce reconnaissable à son corps long et élancé ainsi qu’à ses dents acérées. C’est...

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Guide pratique

Comment lever les filets de sandre ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le sandre ? Le sandre est un poisson d’eau douce qui appartient à la famille des percidés. Sa chair blanche et ferme, au...

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Guide pratique

Comment découper un cochon de lait ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le cochon de lait ? Le cochon de lait est la viande d’un jeune porc, généralement âgé de moins de six mois. Sa...

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