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Sumisu Kiritsuke Black
€ 84,95
TVA incl. · Livraison gratuite · Coffret cadeau de luxe inclus
Finition
Black
Wood
En stock — derniers exemplaires
Commandé avant 22h, livré demain
Livraison gratuite dès 50 €
Coffret cadeau de luxe inclus
Garantie à vie après enregistrement
Votre Kiritsuke
Choisissez le Kiritsuke qui vous convient
Le même couteau japonais ultra-tranchant — 67 couches d'acier damassé, 60 HRC et un angle aiguisé à la japonaise de 15°. La différence se joue sur la finition du manche, le poids et l'équilibre.
À propos de ce couteau
Pourquoi un Kiritsuke ?
Le Kiritsuke est fait pour ceux qui veulent tout faire avec un seul couteau. La lame plus longue apporte calme et contrôle, tandis que la pointe acérée est idéale pour le travail de précision.
Forme allongée, plus de contrôle
La lame longue et droite tranche viande, poisson et légumes en un seul mouvement fluide — sans scier.
Pointe acérée pour la précision
La pointe caractéristique offre plus de contrôle pour le travail fin, le filetage et les coupes décoratives.
Coupe fine et grossière
Des fines tranches de poisson aux légumes et viandes fermes : le Kiritsuke allie précision et puissance.
À quoi sert ce couteau
Un vrai polyvalent : filer le poisson, trancher la viande, tailler en julienne, hacher les herbes et éplucher les fruits.
Manche en fibre de verre G10
Épuré, noir et résistant à l'eau. Le manche G10 tient fermement en main, avec plus d'adhérence et un peu plus de poids pour le contrôle.
Coffret cadeau de luxe inclus
Livré de série dans un coffret de luxe
Chaque produit Sumisu Knives est soigneusement emballé et livré dans un coffret cadeau de luxe. Votre commande se révèle ainsi immédiatement spéciale, pour vous-même ou en cadeau.
Parfait pour
Pendaison de crémaillère Mariage Anniversaire Noël Le cuisinier passionné Fête des pères Fête des mères Anniversaire de mariage Cadeau d'affaires
Savoir-faire
Forgé pour le tranchant.
Conçu pour l'éternité.
Chaque couteau Sumisu Knives est forgé selon une tradition japonaise séculaire — et affiné pour la cuisine moderne.
Anatomie du couteau
Sumisu Kiritsuke Black
- 1Pointe oblique & longue lameLa pointe Kiritsuke caractéristique pour le détail, avec une longue lame droite pour des coupes fluides.
- 267 couches d'acier damasséForgé couche après couche : le motif caractéristique, le tranchant et la flexibilité.
- 3Tranchant aiguisé à 15°Un angle fin et tranchant pour des coupes de précision.
- 4Cœur 60 HRCUn cœur dur qui garde le tranchant plus longtemps.
- 5Affûtage symétriqueAffûté symétriquement, adapté aux gauchers et droitiers.
- 6Manche en fibre de verre G10Le manche en fibre de verre G10 est épuré, noir et résistant à l'eau, avec une prise et un équilibre parfaits — en cuisine comme ailleurs.
∞
Garantie à vie
Enregistrez votre couteau et bénéficiez d'une garantie à vie.
Complétez votre setup
Le complément parfait
Un bon couteau mérite de bons compagnons. Complétez votre setup et profitez-en pendant des années.
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Jusqu’à
20%
d’avantage set
- Combinaison libre
- Appliqué automatiquement
- Plus d’avantage pour les grands sets
4.8
96 avis sur Trustpilot
« Superbe couteau damas. Tranchant, durable et parfaitement en main. Le coffret cadeau parachève le tout. »
Tranchant« Nous cherchions un cadeau. Magnifiquement emballé — rien à ajouter. Le destinataire était impressionné. »
Cadeau« Enfin un couteau qui tranche le potiron sans effort. Le meilleur de ma collection. »
Facilité« N'hésitez pas, achetez. Tranchant, équilibré et durable. Ils m'ont même contacté personnellement après la commande. »
Rapport qualité-prix« Avec les conseils fournis, le couteau reste facilement tranchant. Un rinçage, un séchage et c'est tout — l'entretien est sans souci. »
EntretienQuestions fréquentes
Tout ce que vous voulez savoir
À quoi sert un Kiritsuke ?
Le Kiritsuke est un couteau de chef japonais polyvalent. Grâce à sa longue lame droite et sa pointe acérée, il tranche, hache et file sans effort viande, poisson et légumes — un vrai couteau passe-partout.
Ce couteau convient-il à un usage quotidien ?
Oui. Ce couteau est conçu pour un usage quotidien, en cuisine professionnelle comme à la maison. Avec une dureté de 60 HRC, le tranchant dure longtemps et vous aiguisez moins souvent.
Ce couteau passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Lavez toujours votre couteau à la main, à l'eau chaude avec un détergent doux, et séchez-le aussitôt. Vous protégez ainsi l'acier damassé et le manche, et le couteau reste beau et tranchant pendant des années.
Que signifie 67 couches d'acier damassé ?
La lame est composée de 67 couches d'acier soudées. Cette construction offre un tranchant, une solidité et une flexibilité exceptionnels, ainsi que le motif damas ondulé caractéristique qui rend chaque couteau unique.
Quel est l'avantage d'un angle de 15 degrés ?
Un angle d'affûtage de 15 degrés est nettement plus fin que sur les couteaux occidentaux (20–25°). La lame est donc extrêmement tranchante et glisse avec une résistance minimale — idéal pour la découpe de précision.
Ce couteau convient-il aux gauchers et aux droitiers ?
Oui. Tous les couteaux Sumisu Knives sont affûtés symétriquement (des deux côtés) et conviennent donc aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers.
Comment fonctionne la garantie à vie ?
Nos couteaux sont garantis à vie contre les défauts de fabrication. Enregistrez votre couteau dans l'année suivant l'achat et nous le remplaçons gratuitement en cas de défaut lié à un usage normal.
Détails techniques
Spécifications techniques −
| Matériau | Acier damassé |
| Nombre de couches d’acier damassé | 67 couches |
| Angle d’affûtage | 15 degrés |
| Dureté | 60 HRC |
| Compatible lave-vaisselle | Non |
| Couleur | Noir |
| Longueur | 34 cm |
| Largeur | 4,5 cm |
| Épaisseur de la lame | 0,2 cm |
| Longueur de la lame | 22 cm |
| Emballage | Incluant une boîte cadeau |
| Poids | 197 g |
| Matériau du manche | G10 (fibre de verre) |
| Tranchant | Symétrique |
| Type d’affûtage | Affûtage japonais |
| Garantie | Garantie à vie, après enregistrement |
Collections
Wood ou Black — lequel vous convient ?
Même acier, même précision. Un autre style. Choisissez la collection qui vous ressemble.
Origine de l'acier
Tokai City
Tokai City se situe dans la préfecture d'Aichi, près de Nagoya et au bord de la baie d'Ise. La ville est connue pour son lien étroit avec l'acier, l'industrie et le travail des métaux. Notre acier damassé provient de cette région, ce qui s'accorde parfaitement avec les racines japonaises de Sumisu Knives et donne encore plus de sens au savoir-faire derrière chaque couteau.
À propos de Sumisu Knives
Die Sumisu Kiritsuke Black est un couteau de cuisine japonais traditionnel, conçu pour offrir polyvalence et précision. Souvent utilisé comme couteau de chef polyvalent, il est idéal aussi bien pour les techniques de coupe fines que pour les découpes plus larges de poisson, de viande et de légumes. Grâce à sa longue lame et à sa pointe acérée, le Kiritsuke offre un contrôle exceptionnel et une grande fluidité de coupe – parfait pour les chefs professionnels comme pour les passionnés de cuisine exigeants.
67 couches d’acier damassé authentique
La lame du **Sumisu Kiritsuke Black** est composée de 67 couches d’acier damassé de haute qualité, forgées avec soin pour garantir une solidité et une flexibilité exceptionnelles. Son noyau est trempé à 60 HRC sur l’échelle de Rockwell, ce qui permet au fil de rester tranchant très longtemps, même en cas d’utilisation intensive.
Affûtage japonais rasoir (angle de 15°)
Ce couteau bénéficie d’un affûtage japonais traditionnel avec un angle de 15° par côté, offrant un tranchant extrêmement fin et précis. L’épaisseur de lame de seulement 2 mm réduit la friction au minimum et permet une coupe fluide et sans effort – idéale pour les ingrédients délicats comme pour les aliments plus fermes. Le **Kiritsuke Black** convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers grâce à son affûtage symétrique.
Design ergonomique et parfaitement équilibré
Le **Sumisu Kiritsuke Black** est léger et parfaitement équilibré, ce qui le rend agréable en main et confortable à utiliser même pendant de longues sessions en cuisine. Le manche est fabriqué en fibre de verre G10, un matériau durable et résistant à l’eau, offrant une prise en main sûre et un contrôle optimal.
Écrin élégant et garantie à vie
Le Kiritsuke Black est présenté dans un coffret cadeau élégant – idéal pour offrir ou pour une conservation en toute sécurité. Après enregistrement, Sumisu offre une garantie à vie, afin que vous puissiez compter sur une qualité irréprochable et un confort d’utilisation durable.
Sumisu Kiritsuke Black
€ 84,95