Guide pratique

Découvrez des guides pratiques et des conseils sur les couteaux et les techniques de cuisine. Du choix du bon couteau à la découpe comme un chef – Sumisu Knives vous aide à perfectionner vos compétences.

Guide pratique

Comment découper un rôti de bœuf (rosbif) ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le rosbif ? Le rosbif provient de la ronde, du faux-filet ou du rumsteck du bœuf. Cette pièce contient peu de gras intramusculaire,...

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Comment lever les filets de la plie ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que la plie ? La plie fait partie de la famille des poissons plats, comme la sole et la limande. On la trouve principalement...

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Comment lever les filets de brochet ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le brochet ? Le brochet est un poisson d’eau douce reconnaissable à son corps long et élancé ainsi qu’à ses dents acérées. C’est...

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Comment lever les filets de sandre ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le sandre ? Le sandre est un poisson d’eau douce qui appartient à la famille des percidés. Sa chair blanche et ferme, au...

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Comment découper un cochon de lait ?

Écrit par Robin

Qu’est-ce que le cochon de lait ? Le cochon de lait est la viande d’un jeune porc, généralement âgé de moins de six mois. Sa...

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