Français 
Allemand 
Français (belge) 
Néerlandais 
Guide pratique
Découvrez des guides pratiques et des conseils sur les couteaux et les techniques de cuisine. Du choix du bon couteau à la découpe comme un chef – Sumisu Knives vous aide à perfectionner vos compétences.
Parer le filet de bœuf : comment faire ?
Qu’est-ce que le filet de bœuf ? Le filet de bœuf, aussi appelé « filet », est un muscle long et cylindrique situé à l’intérieur...
En savoir plus
Fileter une anguille : comment faire ?
Quel type de poisson est l’anguille ? L’anguille (Anguilla anguilla) est un poisson allongé et lisse qui vit aussi bien en eau douce qu’en eau salée....
En savoir plus
Comment découper une picanha ?
Qu’est-ce que la picanha ? La picanha est une pièce de bœuf provenant de la partie supérieure de la cuisse, juste au-dessus de la queue....
En savoir plus
Comment découper un échine de porc ?
Qu’est-ce que l’échine de porc ? L’échine est une pièce de viande située dans le cou ou l’épaule du porc. Son équilibre entre chair et...
En savoir plus
Comment découper une côte de bœuf (ribeye) ?
Qu’est-ce que la côte de bœuf (ribeye) ? La côte de bœuf, aussi appelée ribeye, provient de la section des côtes du bœuf. Elle est...
En savoir plus